上海大闸蟹批发

阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于江苏苏州的昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。是享誉中国的产品。

物种简介】　　阳澄湖大闸蟹，产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”

　　阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空，双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会嘴里无味。就在离开阳澄湖数公里内的雉城湖，湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。因此,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹"。

【烹饪方法】

　　阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸

　　≮美食原料≯

　　需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。

　　≮美食做法≯

　　1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；

　　2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；

　　3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。

　　≮美食特色≯

　　上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。

　　阳澄湖大闸蟹的另一种吃法---椒盐炒蟹

　　≮美食原料≯

　　大闸蟹、葱、姜、料酒、粉面、豆腐

　　≮美食做法≯

　　1.将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，

　　2.拖粉下油锅炸至金黄，

　　3.加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。

　　提示：

　　1、吃时的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕。

　　2、也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。

　　阳澄湖大闸蟹的又一种吃法---酥皮大闸蟹

　　≮美食原料≯

　　大闸蟹5只(1250克)，粉丝50克，酥皮生坯5个。

　　辅料：

　　姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。

　　≮美食做法≯

　　1.大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，取出蟹黄、蟹肉备用。

　　2.取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。

　　3.蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。

　　特色：

　　蟹粉鲜美，酥皮层层叠叠脆而不碎。

 
龙虾批发-上海龙虾批发          螃蟹批发-上海螃蟹批发价格

龙虾-批发小龙虾               龙虾养殖-上海龙虾价格

供应龙虾-上海龙虾批发市场      龙虾养殖场-龙虾种

批发螃蟹-上海螃蟹批发市场      小龙虾批发-龙虾批发价格

河蟹-河蟹批发                  上海哪有卖龙虾

购买龙虾-龙虾价格              水产品-水产品批发

龙虾网-水产品批发市场          龙虾在哪批发

买龙虾-龙虾养殖技术            龙虾种苗-龙虾苗

买河蟹-河蟹养殖技术           龙虾河蟹养殖投资

买螃蟹-螃蟹养殖技术            河蟹种苗-上海河蟹

龙虾-小龙虾养殖                螃蟹种苗-上海螃蟹

阳澄湖大闸蟹批发