卡奴鸽

 卡奴鸽又名加奴鸽、赤鸽，为鸽界中人所喜爱的名鸽，它是产于比利时之南和法国之北的中级食用鸽，19世纪才传入美洲、亚洲各国。此鸽的特点是多产肥美的幼鸽，年产可高达14只乳鸽，每只重可达500克以上。

    饲养卡奴鸽成本低、产量高，容易获利。有经验的食家也多喜欢吃卡奴幼鸽，原因是其肉厚少脂肪，结缔组织丰富。百粤名菜中的淮杞炖乳鸽，以卡奴鸽为上品，汤及肉均美。

    卡奴鸽的身型酷似筋斗鸽及王鸽，结实雄伟，有挺直之姿，身轻似燕，飞飞停停，喜欢在地面寻食或玩耍，粗颈短翼，阔胸矮脚，嘴尖头圆，尾巴斜向地面。

  卡奴鸽的眼睛很小，没有眼睑皮，永远是黄色的虹彩，羽毛光鉴艳丽，羽装紧密，就巢性特别强，育雏性能非常理想,受精孵化率高，育雏一窝接一窝，不停地哺仔，即使充作保姆鸽也可一窝哺3只，被公认为模范鸽鸟及餐桌上的宠儿。法国鸽界兼作展览及观赏鸽，其最名贵的羽毛为红色和黄色。美国鸽会认为卡奴鸽的标准羽色有3种，即纯红、纯白、纯黄，三色混合者亦可，黑色和褐色的均不合规格。主要因为这些乳鸽的屠体皮肤呈黑色，不利于厨师制作外观惹人喜欢的乳鸽食品。

银王鸽

该品种在国内饲养较多，广东、上海、山东、哈尔滨等地都有该品种。根据深圳农科中心鸽场和广州市良田鸽业有限公司对该品种性能测定，具有如下几大优点：1、基因相当稳定，体型较大。2、生产性能高。3、乳鸽生长速度快。4、鸽的抗病能力强。5、饲料报酬高。

泰深鸽

   泰深自别鸽是一种能够根据毛色分别雌雄的新品系，是由广东省家禽科学研究所同深圳农科中心合作选育的肉鸽新品种。该种鸽体型特征是：中等体型，头部圆，颈粗壮，背较宽，胸肉厚，公母鸽羽色各不相同，公鸽颈部至嗉囊间有4～6厘米的浅红褐色环，故称环颈。少部分公鸽的翅膀主翼羽末端或尾羽末端有黑色块或黑斑，其余羽毛皆为白色或灰白色；母鸽的羽色似“灰二线”，全身羽色浅灰黑色，颈部羽毛灰黑色较深些，翅膀中间有两条1～1.5厘米的黑色带，喙尖浅灰黑色。

   种鸽生产性能较好，年平均产蛋9～10窝，可育成乳鸽13～14只，平均体重618克，胴体全净膛430克，部分乳鸽肤色为浅黑色。乳鸽在出壳后3～4天，基本可依毛色分辨雌雄，这一特点是目前种鸽中少有的，这利于留种时依毛色选留，使公母鸽的比例一致，便于有目的的选种，也利于种鸽成熟后配对上笼，准确率几乎达到100%。

深王鸽

  深王鸽由广东省家禽科学研究所同深圳农科中心合作，利用白王鸽经过多年的提纯复壮不断选育而成。体型特征同白王鸽相似，全身白羽，体型中等偏大，尾稍长，尾羽与地面平行或稍上翘，头大颈粗，背宽胸深，胸肌饱满，脚较粗壮，举步矫健有力。成年鸽体重：公鸽762克，母鸽705克，种鸽年可产蛋8～9窝，育成乳鸽14～15只。

  乳鸽上市体重可达650克，部分可达750克，屠宰全净膛450克，可达到出口一级收购标准，胴体肤色为白色。

  深王鸽是一种快大品系，早期生长速度快，生产繁育性能较好，胴体质量高，肉质鲜嫩，较受食客的喜爱。