连云港泥鳅养殖基地哪家

连云港泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白较高而脂肪较低，在宴席上是美味佳肴，在日常生活中又是老百姓的大众食品。素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”之誉称。既味美又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅的可食部分占整个鱼体的 80 ％左右，高于一般淡水鱼类。经测定，泥鳅每 100 克肉中含有蛋白质 22 . 6 克，脂肪 2 . 9 克，碳水化合物 2 . 5 克，灰分 1 . 6 克，钙 51 毫克，磷 154 毫克，铁 3 . 0 毫克，硫黄素 0 . 08 毫克，核黄素 0 . 16 毫克，尼克酸 5 . 0 毫克，可供热量 4 912 千焦；还含有多种维生素，其中维生素 A70 国际单位，维生素B130 微克，维生素B2 440 微克；此外，还含有较高的不饱和脂肪酸。泥鳅肌肉中的氨基酸和必需氨基酸含量比较高。泥鳅肌肉中的鲜味氨基酸含量较高。

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