造型艺术的一种。又称雕刻，是雕、刻、塑三种创制方法的总称。指用各种可塑材料（如石膏、树脂、粘土等）或可雕、可刻的硬质材料（如木材、石头、金属、玉块、玛瑙等），创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象，借以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。 

石雕的种类对于众多种类的石雕，目前尚没有统一的国家标准，也很难分类。根据近几年的发展，结合传统的习惯，可将石雕制品按以下四种方法分类。
按用途分为
1、 观赏、挂戴和收藏石制工艺饰品石雕。
2、 石窟和摩崖石雕。
3、 陵园石雕。
4、 宫殿、宅第和园林石雕。
5、 寺庙神殿、经幢祭坛石雕。
6、 石桥石雕。
7、 石阙和牌坊石雕。
8、 塔建筑石雕。
9、 碑书石雕。
10、 人物与动物石雕。
11、 生活工艺用品石雕。
12、 现代城市园林与纪念石雕。