马铃薯是恩施第三大作物，常年种植面积180万亩左右，其中低山（800米以下）41万亩，二高山（800-1200米）约85万亩，高山（1200米以上）约54万亩，总产量170万吨，单产1000公斤左右。马铃薯产量占全年粮食总产量的1/4强，占夏粮的90%以上，为解决恩施粮食安全作出了重要贡献。马铃薯结薯温度在25摄氏度以下，恩施平均海拔1000米，气候冷凉，且立体气候明显，每年5~10月近半年的时间都是马铃薯收获季节。不像江汉平原生产的都是早熟马铃薯，具有集中化供应的特点。尤其是高海拔地区具有近似马铃薯原产区秘鲁的气候条件。只要配备适当的仓储条件，恩施即可常年供应商品薯和加工薯，是中国其他地区所不具备的。

    恩施耕地多为酸性土壤，富含硒元素，速效钾含量也多在150ppm左右，适宜马铃薯生长。特别是土豆催生的生猪养殖模式丰富了恩施的自然肥源，为恩施发展土豆产业奠定了优良的生产条件。
    另外，恩施海拔高，气候冷凉，风速大，蚜虫少，自然隔离条件好，不利于病毒的传播，是优良的天然繁殖基地。南方马铃薯研究中心设立在恩施，该中心自1978年就开始研究脱毒种薯，脱毒种薯生产居于国内水平。重庆、四川、陕西等西部地区的种薯多由恩施提供。

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    马铃薯是恩施第三大作物，常年种植面积180万亩左右，其中低山（800米以下）41万亩，二高山（800-1200米）约85万亩，高山（1200米以上）约54万亩，总产量170万吨，单产1000公斤左右。马铃薯产量占全年粮食总产量的1/4强，占夏粮的90%以上，为解决恩施粮食安全作出了重要贡献。马铃薯结薯温度在25摄氏度以下，恩施平均海拔1000米，气候冷凉，且立体气候明显，每年5~10月近半年的时间都是马铃薯收获季节。不像江汉平原生产的都是早熟马铃薯，具有集中化供应的特点。尤其是高海拔地区具有近似马铃薯原产区秘鲁的气候条件。只要配备适当的仓储条件，恩施即可常年供应商品薯和加工薯，是中国其他地区所不具备的。

    恩施耕地多为酸性土壤，富含硒元素，速效钾含量也多在150ppm左右，适宜马铃薯生长。特别是土豆催生的生猪养殖模式丰富了恩施的自然肥源，为恩施发展土豆产业奠定了优良的生产条件。
    另外，恩施海拔高，气候冷凉，风速大，蚜虫少，自然隔离条件好，不利于病毒的传播，是优良的天然繁殖基地。南方马铃薯研究中心设立在恩施，该中心自1978年就开始研究脱毒种薯，脱毒种薯生产居于国内水平。重庆、四川、陕西等西部地区的种薯多由恩施提供。