蒸汽中可用的制冷就能得到zui有效的利用，氮气这种致冷剂都是通过邻近的流形注射，这种冷冻机可以 地使用液氮这种致冷剂，液氮，液态的氮气，是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低，氮构成了大气的大部分（体积比78，03%，重量比75，5%），氮是不活泼的，不支持燃烧，汽化时大量吸热接触造成冻伤，氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮；如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。

液氮速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，极限低温度能够达到-196°C，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透，液氮速冻机设备一般可以分为螺旋速冻机、隧道式速冻机、流态化速冻机、步进式速冻机等，双螺旋速冻机：适于肉类，调理食品，水产，菜肴，冰淇淋等冻结时间长或产量较大的速冻食品，液氮速冻机的速冻解决方案是在完全基于操作快速、便捷地的设计理念上制造成，其易于使用的PLC控制系统及其预存菜单功能，为速冻食品生产提高产能并减少人手提供了可能。

步进式速冻机：传送不用电源，步进轨道速冻，利用动静摩擦临届点重力轻松操作，避免跑冷，适用于调理食品，冰淇淋，大块食品，袋盒装食品速冻，下面一起来认识下这款设备吧，而液氮速冻机快速的设备安装以及灵活便捷的产品换线，又为加快您产品上市的时间创造了条件，隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成，记住，速冻食品工厂指望速冻机生产，那么液氮速冻机不是为了省钱买便宜的就行，因为液氮是消耗品，要实地考察、慎重确定液氮速冻机供应商！