液氮速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，极限低温度能够达到-196°C，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透，液氮速冻机设备一般可以分为螺旋速冻机、隧道式速冻机、流态化速冻机、步进式速冻机等，双螺旋速冻机：适于肉类，调理食品，水产，菜肴，冰淇淋等冻结时间长或产量较大的速冻食品，液氮速冻机的速冻解决方案是在完全基于操作快速、便捷地的设计理念上制造成，其易于使用的PLC控制系统及其预存菜单功能，为速冻食品生产提高产能并减少人手提供了可能。

食品速冻是将预处理的食品放入液氮速冻设备内，在30分钟内通过zui大冰晶生成带，中心温度从0℃降到-5℃以下，其所形成的冰晶直径小于100μm，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品速冻技术，外形尺寸:1250x1200x1900（mm）内腔尺寸:550x800x1140（mm）货架尺寸：450x660x1020（mm）货盘尺寸：400x600x50（mm）推车尺寸:700x500x700（mm）液氮用量：每1kg液氮可冻结2KG的食材，（根据食材的不同而不同）。

步进式速冻机：传送不用电源，步进轨道速冻，利用动静摩擦临届点重力轻松操作，避免跑冷，适用于调理食品，冰淇淋，大块食品，袋盒装食品速冻，下面一起来认识下这款设备吧，而液氮速冻机快速的设备安装以及灵活便捷的产品换线，又为加快您产品上市的时间创造了条件，隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成，记住，速冻食品工厂指望速冻机生产，那么液氮速冻机不是为了省钱买便宜的就行，因为液氮是消耗品，要实地考察、慎重确定液氮速冻机供应商！