在发达guo家，这种液氮速冻技术正在迅速发展，并逐渐占领了食品加工业的市场，对于广大消费者而言，原汁原味的速冻食品更让他们喜爱和为之青睐，也正是因此这种液氮速冻技术将成为一种重要的竞争手段，在没有使用液氮速冻技术处理海产品之前，这些地区大部分海产品都是采用冰冻技术，冻结后的海产品不仅质量很差，而且色、味、鲜度等都无法达到一级品要求，原汁液和重量的损失也很大，并且有不同程度的污染问题，而且使用冰冻技术由于一些地方得不到及时冰冻造成了很多的浪费。

流态化速冻机：流态化式单体速冻机：下吹风式，冻品在漂动前进过程中单体冻结，适用果蔬，颗粒状食品等，产量在100—3000kg/h，表层流态化式单体速冻机：冻品种类扩大，节省能源，创造性将流态化与隧道速冻结合，冻结效果上乘，流态化式单体预冷速冻机：流态化式单体速冻机基础上增设预冷功能，6—1kg之间，视物料品种和大小不同而异，氮在空中含量75%，液氮一般是制氧的副产品，气化后还原于大气，对环境无污染。

食品速冻是将预处理的食品放入液氮速冻设备内，在30分钟内通过zui大冰晶生成带，中心温度从0℃降到-5℃以下，其所形成的冰晶直径小于100μm，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品速冻技术，外形尺寸:1250x1200x1900（mm）内腔尺寸:550x800x1140（mm）货架尺寸：450x660x1020（mm）货盘尺寸：400x600x50（mm）推车尺寸:700x500x700（mm）液氮用量：每1kg液氮可冻结2KG的食材，（根据食材的不同而不同）。