jusvqc在发达guo家,这种液氮速冻技术正在迅速发展,并逐渐占领了食品加工业的市场,对于广大消费者而言,原汁原味的速冻食品更让他们喜爱和为之青睐,也正是因此这种液氮速冻技术将成为一种重要的竞争手段,在没有使用液氮速冻技术处理海产品之前,这些地区大部分海产品都是采用冰冻技术,冻结后的海产品不仅质量很差,而且色、味、鲜度等都无法达到一级品要求,原汁液和重量的损失也很大,并且有不同程度的污染问题,而且使用冰冻技术由于一些地方得不到及时冰冻造成了很多的浪费。
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液氮速冻机是在短时间内,把速冻的物品中心温度冻达到-18°,极限低温度能够达到-196°C,以达到营养成分不流失,品相不变色泽晶透,液氮速冻机设备一般可以分为螺旋速冻机、隧道式速冻机、流态化速冻机、步进式速冻机等,双螺旋速冻机:适于肉类,调理食品,水产,菜肴,冰淇淋等冻结时间长或产量较大的速冻食品,液氮速冻机的速冻解决方案是在完全基于操作快速、便捷地的设计理念上制造成,其易于使用的PLC控制系统及其预存菜单功能,为速冻食品生产提高产能并减少人手提供了可能。
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食品速冻是将预处理的食品放入液氮速冻设备内,在30分钟内通过zui大冰晶生成带,中心温度从0℃降到-5℃以下,其所形成的冰晶直径小于100μm,速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品速冻技术,外形尺寸:1250x1200x1900(mm)内腔尺寸:550x800x1140(mm)货架尺寸:450x660x1020(mm)货盘尺寸:400x600x50(mm)推车尺寸:700x500x700(mm)液氮用量:每1kg液氮可冻结2KG的食材,(根据食材的不同而不同)。