关于厨房设备对于餐饮行业而言十分重要，能不能买到优质的厨房设备供应商将决定是否能够做出让人满意的菜肴。不过市场上的厨房器械数不胜数，究竟如何选择供应商才能避免吃亏，现在就一起来听听专业人士对于这方面有没有什么好的建议。 1.了解设备工作稳定性 以前人们都是到了饭点才吃饭，但是现在任何时间都有人吃饭，所以餐饮店很有可能从早上开门开始就需要不断接待客户，如果设备工作稳定性不足，无法支持餐厅 10个小时不停工作，可能就会导致餐厅的接待量减少，对于餐饮店发展十分不利。 2.了解设备的功能性 说到厨房设备供应商如何选择？大家一定要了解设备的功能性，因为现在的消费者对于上菜速度要求非常高，如果不能在半小时内上菜，可能消费者就会考虑换地方用餐，总而言之，如果上菜速度非常慢，消费者可能不愿意再次到店里消费。所以想要满足消费者这一需求，肯定要购买好的厨房设备。

厨房的功能键一般实际应用中的功能间设置也是依据饭堂的经营定位来开展的，但一般都是有的功能间是正餐加工间、副食品加工间、初加工间、售餐间和洗消间等。具体各个功能间需要的设备工具如下： 1、正餐加工间主要是用以正餐(粥、米饭、面食等)的加工制做。一般使用的机器设备有电蒸箱、炒炉、电饼铛、面粉车和木面案板、压面机、和面机、搅拌机、包子机、馒头机、饺子机、水池、排烟罩、工作台等。 2、副食品加工间主要是用以汤、菜类制做，常备有机器设备有炒炉、大锅灶、煲仔炉、电蒸箱、冰箱、工作台和水池等。 3、初加工间主要是用以食物原料和半制品的清理和基本加工，常备有机器设备有绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、土豆去皮机、工作台、货架、水池等。

在厨房里是先有了设备外面才有了可以做饭菜的地方，不然厨房里面空荡荡的什么都没有的话，使用起来是很不方便的，不过厨房里面的设备也是有要求的，既要满足使用又要追求美观两个特点，选择厨具的时候要注意的就是厨具是否会生锈，这一点是很重要的。 因为厨房里面水和油是比较的多的，所以，要防止厨具被腐蚀了生锈。我们在选购厨具的时候是需要对厨具进行相应的一些了解的，因为市场上面的厨具的种类是比较的多的，而且每一种的产品都有自己的优点。