高品质的白酒就是要通过添加不同的年份酒和调味酒，以使酒体富有层次感、协调、丰满、优雅。蒸馏酒大部分都是要勾兑的，不仅中国酒有勾兑，外国名酒也要勾兑。

白兰地就是用不同年份、酒质的基酒一起勾兑，还要加焦色糖以及糖浆；威士忌也分单一麦芽威士忌和调和威士忌等，调和威士忌需要勾兑。

高品质的白酒就是要通过添加不同的年份酒和调味酒，以使酒体富有层次感、协调、丰满、优雅。传统勾兑是不同轮次基酒按照一定比例混合，然后再加一定比例的老酒和调味酒进行调味，整个过程是“以酒勾酒”，连水都不加。