主要不见均采用不锈钢制造,经久耐用,主切刀采用新复合不锈钢,增强刀体本身强度及刀刃的锋利程度机可用面粉,大米粉,玉米粉,淀粉其中一种或几种混合为原料,经转换挤压可生产三大类十多个系列的产品.
蔬菜贝壳机(猫耳朵机)通过不同的模具生产多种花样的食品,如:贝壳、银耳酥、五星酥、猫耳酥、比萨卷、罗丝面、饸饹面、锅巴、狗牙锅巴、刀削面、灯笼、海螺、花生型、等,如用户需要各种新型模具,我厂可根据用户要求加工订做。
猫耳朵机工艺流程:配料…搅拌熟化…成型…油炸…调味…冷却…包装…成品。1、配料:将面粉称好过筛去杂,按一定比例称好盐、贝壳酥膨松剂、贝壳酥酥脆剂和温水(水温20-30℃)。将膨松剂、酥脆剂撒入干面粉中拌匀。把盐放入温水中溶解,然后倒入面粉中。2、搅拌:将配制好的面粉搅拌熟化,搅拌与上机操作时,室内温度保持10℃以上,搅拌20分钟(面温20--30℃)至面团状,使面粉充分吸水,(有条件的可用电机搅拌筒搅拌)膨化后形成面筋网络,放置10分钟,保持面温20--30℃然后上机。注意:搅拌过程中,如水溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织,贝壳出现不酥。反之,若水溶液温度过高,搅拌温度高,则面团面筋老化,面团过早熟化,也会出现上述情况,因此,对于水温要用温度计进行测量,并控制面团的温度。3、成型:将搅拌的面料送入多功能食品机中,面料在反复的辊轧过程中,被制作成型。4、油炸:将定型的产品放入热油锅内(油温保持在180℃左右)炸1-3分钟后(炸至色泽金黄、口感酥脆为准)捞出。说明:好采用色拉油,贝壳酥未下锅前油温高200℃,贝壳酥下锅后油170℃。5.调味:趁热放入调味搅拌机,边搅拌边撒入调味品(辣椒粉、味精、酱油、白糖等依据客户要求添加)。6.包装:用风扇吹风降温彻底(否则,容易返潮)、包装、入库。主要用途:使用本机即可瞬间生产出:贝壳酥、猫耳朵,银耳酥、锅巴,灯笼、五角星酥、花生型,龙卷、海螺等多种不同形状的美味仿真小食品.