产区：澳大利亚巴罗莎谷

 

葡萄品种：95%西拉子，5%维欧尼

 

酒精度：13.5%

 

储存温度：16-20℃

 

年份：2009

 

背景信息：在巴罗莎当地的方言中，'Moculta'的意思是'高'，代表了这款葡萄酒具备高技术、高品质，且是巴罗莎谷葡萄酒优质血统的高度继承。

 

品鉴：深血红色酒液，周围一圈紫色边缘，除了香料、樱桃、李子的香气之外，还有维欧尼葡萄带来的浓郁花香和独特的核果香气，入口丰腴，果味回旋，橡木味道明显，单宁集中，余韵十分悠长。这支酒体现了维欧尼和巴罗莎谷西拉子的完美结合，特别适合搭配带有香料味的食物。

 

酿酒师笔录：采用传统方式，小批压榨后在不锈钢桶里发酵，继而放置于50%法国橡木桶和50%美国橡木桶中陈熟7个月。为了将新橡木对口感的影响降到较低，陈熟过程中大部分使用旧橡木桶。装瓶前轻微过滤。这款混酿干红将好的巴罗莎谷西拉子与带有精妙花香的维欧尼相结合，将澳巴庄园的传奇品质推向了又一个高峰。

 

配餐建议：法式牛排

 

产区介绍：

巴罗萨谷　　巴罗萨谷气候炎热干燥，是澳洲最古老的产区之一，这里分布着南澳州产区质葡萄园，其中澳洲西拉葡萄是巴罗萨谷最的红葡萄品种。该产区大部分种植白葡萄（霞多丽、雷司令和赛美蓉）的葡萄园海拔都比较高，地处谷底，能够接受海风的吹拂，在一定程度上调节葡萄园的气温。近来，巴罗萨谷也开始种植歌海娜葡萄（Grenache）和慕合怀特葡萄（Mourvedre）。

 

葡萄品种介绍：

西拉子-Shiraz(Syrah)   西拉子是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体，在赤霞珠与黑比诺之间，具藏酿价值。完全成熟时，如上等黑比诺一样质地柔滑而浓郁。西拉子是一种晚熟品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长较佳。但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。   

 

viognier维欧尼  主要味道特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道

维欧尼葡萄酒在一些试酒会中很多时被误为是法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒。维欧尼的酒精度较高，因此它的水蜜桃，雪梨果实气味，特别容易被察觉，还有幽香的茉莉花气味，十分吸引。在法国罗纳河谷，美国加州及澳洲都有种植。

 

 

 

 

 

 

 

 

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