产区分级:  AOC BORDEAUX  波尔多法定产区

葡萄配比: 54%赛美容-36%长相思-10%密斯卡岱

年份:  2015

酒 精 度:  11.5%

适饮温度:  18-20 度

包装规格:  6×750cl 木箱

推 荐:  白色花朵的清香和蜂蜜的甜美

 

 

赛美蓉（Semillon）原产自法国波尔多的葡萄品种，栽培历史悠久，栽培面积居世界酿酒白葡萄品种第四位，世界各地均有较大面积栽培，但以智利种植面积最广，法国居次，较佳产地在法国和澳大利亚。葡萄品种介绍：

 

赛美蓉（Semillon）属早熟品种，可以生长在世界不同土质的土地上，然而它似乎更偏爱石灰质黏土及石灰岩地土，因为这样才能确保有较多的酸味。赛美蓉（Semillon）适合温和型气候，产量大，所产葡萄粒小，糖份高，容易氧化。比起霞多丽（Chardonnay），赛美蓉（Semillon）的酒体和酒精度比较高，但是赛美蓉（Semillon）所产干白酒品种特性不明显，酒香淡，口感厚实，酸度经常不足。
由赛美蓉（Semillon）酿出的葡萄酒颜色金黄，酒精含量很高，酸度较低，果香并不很浓郁。新鲜的赛美蓉葡萄酒会散发出一种淡淡的柠檬和柑橘类香气，隐约表现出药草，蜂蜜和雪茄的味道，上等赛美蓉（Semillon）带有柠檬的清新活力。赛美蓉（Semillon）年轻时，有轻微的青草和烤面包的香味；经过橡木桶陈酿后，会逐渐透出蜂蜜、蜂蜡、薰香与香草的芬芳，最后散发出甜蜜的香气，酒体丰腴细腻，余味悠长，有时还有会拥有一种羊毛脂的味道。赛美蓉（Semillon）也可与长相思混合酿制成绝妙佳酿，而进行延迟采收的果实可酿制甜美的冰酒。
赛美蓉（Semillon）的葡萄皮薄，是对 Botrytis Cinerea 贵腐霉菌抵抗力最差的葡萄品种，常可用来酿制贵腐甜酒，品质上乘，而且具有优良的陈酿能力，可经数十年乃至上百年窖藏，充分发挥它圆润、丰满的醇香口感，甜而不腻，在白葡萄酒中少有。而且Botrytis cinerea霉菌会赋予葡萄酒独特的风味，因为此霉菌的生长会吸取葡萄中的水分，提高糖分含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，能提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊的丰富香味。用赛美蓉（Semillon）酿造的苏岱(Sauternes)贵腐甜酒呈亮丽的金黄色，会感觉到蜂蜜、干果、蜜饯、杏子，桃子、柠檬、香瓜、香料和香草的复杂香气，酒的口感非常丰富，酒体醇厚、圆润、丰满，酸味持久而柔和，甜而不腻。 

 

长相思(Sauvignon Blanc) 原产自法国波尔多产区，适合温和的气候，特别喜欢生长在石灰质土上。主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思(Sauvignon Blanc) 的酸味重，香味非常浓，常有一股青草味，也常会出现猫尿和百香果香味，偶尔会出现花香与火药味。长相思(Sauvignon Blanc) 适合采用低温浸皮法酿造，常出现芒果和凤梨果香。在法国，卢瓦尔河上游的桑赛尔（Sancerre）和布衣-富美（Pouilly-Fume）是最的产区，不混合其他品种。 波尔多以及西南部也很多，但常混和赛美容（Semillon）酿造，佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）是最的产区，多经橡木桶发酵培养，圆润细致且耐久存。偶尔也酿造贵腐甜酒，但因香味太浓，只少量混合。

 

 

 

迪仙庄园（Chateau D'Issan）位于波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）产区的玛歌（Margaux）村，处于吉伦特河（Gironde）左岸，邻近美人鱼酒庄（Chateau Giscours），在1855梅多克评级中被评为列级酒庄第三级。

         

        迪仙庄园的前身是提奥邦酒庄（Chateau Teobon），属于吉伦特河沿岸碉堡城垛的一部分。这座城堡最早被记录在案的业主是诺阿汉（Noalhan）家族，随后酒庄被传给了托马斯·梅雅克 （Thomas de Meyrac）。16世纪早期，通过联姻，酒庄又被并入庞大的塞古尔（Segur）家族酒庄之中，该家族拥有包括拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）等高端名庄。1527年，酒庄通过联姻转入撒里纳（Salignac）家族手中，后来又依次传给了费里埃（Ferriere）家族和拉兰尼（Lalanne）家族。17世纪初，皮埃尔·迪艾森诺特（Pierre d’Essenault）接掌了酒庄。迪艾森诺特将原来的城堡拆下，建起了现今的迪仙庄园城堡。该城堡在波尔多酒庄中显得优雅、别致。它不仅有花园和草坪，还有环绕着城堡的美丽护城河，城堡外还有高大的护城墙和城门。1760年，酒庄由当地议员卡斯特诺（Castelnau）买下，并于1776年被卡斯特诺（Castelnau）和康帝（Candale）家族分成了两部分。城堡归康帝家族所有，随后被更名为康帝酒庄（Chateau de Candale）。1825年，由迪仙庄园分割的两部分被贾斯汀·杜鲁克 （Justin Duluc）同时买下。统一后的迪仙庄园经历了频繁易主的一段时期。1855年，幸运的布朗奇（Branchy）家族刚刚成为新庄主，迪仙庄园就被评为 61个波尔多列级名庄中的第三级名庄。而当年的名庄中只有拉菲古堡、拉图城堡、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、龙船庄园（Chateau Beychevelle）和迪仙庄园拥有完整美丽的城堡，因此当时也只这五大酒庄用'Chateau'即城堡的字眼。
不久，布朗奇家族把迪仙庄园卖给巴黎商人古斯塔夫·罗伊（Gustave Roy）。罗伊投资更新了酿酒设备，挖了一口深108米的泉水井，对城堡做了内部装修，然后把自己的家从巴黎移居迪仙庄园。罗伊的后人在靠前次世界大战前出售了酒庄，从此酒庄进入了一段灰暗时期。再加上19世纪后期根瘤蚜虫和霉菌，和经济萧条、战争等因素的影响，迪仙庄园每况愈下。直到1945年，克鲁斯家族成为迪仙庄园的主人，酒庄才逐渐摆脱困境。当时酒庄百废待兴，葡萄树需重植，酒窖需重建，葡萄酒工作坊也必须进行现代化改造。克鲁斯家族成功地改造了迪仙庄园，投入金钱、时间和精力修整酒庄城堡、花园、葡萄园以及各种设备，恢复了迪仙庄园昔日光芒。直到50年后的今天，克鲁斯家族仍然坚持不断地提升、完善葡萄园，并引进较先进的酿酒技术。
迪仙庄园拥有葡萄园59公顷，其中44公顷位于玛歌产区，5公顷位于上梅多克地区（Haut-Medoc），剩下的10公顷则属于超级波尔多（Bordeaux Superieur）产区。土壤由沙砾土与冲击土构成，排水通畅，利于葡萄树扎根。园中葡萄种植比例为65%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、35%梅洛（Merlot），平均树龄为35年，种植密度为8,500株/公顷，平均单产为4,500升/公顷。

迪仙庄园的葡萄都是手工采收，使用控温不锈钢大桶发酵。在放入橡木桶中陈年之前，要经过21天的浸皮。正牌酒Chateau D'Issan在年更新率为50%的橡木桶中陈酿，副牌酒Blason d'Issan则在年更新率为35%的橡木桶中陈酿，而另外两种酿造则使用年更新率为30%的橡木桶。大部分的酒在装瓶前都将陈年16-18个月的时间。
迪仙庄园的正牌酒颜色都比较深，甚至有点发黑，果香优美，带成熟黑加仑子、香草、烟草叶以及松露味。入口单宁结构细致结实，酒体主骨明显，余味持久美妙，体现出典型的玛歌风格。既有玛歌酒独特的精致芳香，同时又展现出了强劲坚韧的一面。迪仙庄园的酒是很多欧洲国家皇室的所爱，经常被选作皇家宴会、婚礼等场合的酒。19世纪，奥地利国王曾说过：'迪仙庄园酒是皇帝的贡品，是神的祭品。'庄园的副牌酒Blason D’Issan于1994年上市。此酒带有黑醋栗、樱桃和花的香气特性，伴随着香料的风味，口感强韧，充满活力且清新自然。

 

 

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