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明胶片就是压成片状的明胶,也叫鱼胶片,或者吉利丁片。
明胶为淡黄至黄色,半透明微带光泽的粉粒或薄片,无特殊臭味, 无挥发性。一般明胶含水在16%以下,在干燥环境明胶比较稳定,在潮湿环境下易吸潮被细分解而变质。明胶在灼烧时,变软胀大直至炭化,放出一种特殊的角燃烧羽毛或氨的臭味。
明胶在自然界并不天然存在,是从动物(牛、马、猪、鱼、驴)的皮、骨、腱、鳞等含胶原蛋白的组织,经过一系列化学处理以后部分水解的降解生成的非均匀多肽混合物,由20多种氨基酸所组成.其中甘氨酸占1/3,脯氨酸与羟基脯氨酸之和占1/3.(注:胶原蛋白是动物的结缔组织,如皮、骨、筋的主要成分,因此多存在于动物的皮、骨、韧带、肌膜、鱼磷中;多肽是蛋白质的组成单位,蛋白质是由一条或多条多肽组成的.)
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