◆1、绪论、特征及效果、组成成分及理化特性
◆2、抗氧化性、DF-100热稳定性、用DF-100处理时菌的细胞结构变化
◆3、DF-100的抗菌作用
◆4、DF-100的适应范围及使用方法、DF-100的主要成分作用机理
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DF-100为 西柚种子提取物的商品名，制造方法等得到了专利，受保护到2013年。它登载在FDA
食品添加剂告示集，是已通过毒性检验的安全产品。国际上使用DF-100已有30余年，在韩国国内
各食品公司 、各大企业及化妆品 、制药、生活用品公司使用此产品也有10年以上历史。它明确
区别于类似品（柑桔类提取物）。DF-100(GFSE)禁止使用于注册商标。
DF-100的特征及效果在食品添加剂公典上以食品添加剂来登记，使用量及食品对象不受限制。
¨因它不是依照食品公典的义务标记对象，因此不用像已二烯酸甲那样在包装袋上标记。
有大量的维生素C、 柚皮甙 、维生素E ，因此少量（100-300ppm）添加在各种食品里也会有卓
越的抗菌、抗氧化作用（已二烯酸 、苯甲酸的40倍以上 ），抑制食品的毒性，抑制腐败物的生
长，延藏食品的鲜度及储藏性。
是无毒性、非金属、无腐蚀性、热稳定性非常好的无味的天然有机混合物，因此不会造成环境污
染。
对细菌、霉、病毒的腐败性及病原性微生物有强效的杀菌、杀病毒、杀霉菌作用。
体内吸收后会完全分解，不会有因体内积存而产生的毒性危险，对人、动物非常安全。
具有卓越的抗氧化能力，防止脂肪的酸败，抑制酸败的发生，增进食品的喜好度。
不改变食品或家畜饲料的固有的味道、气味、颜色，帮助脂溶性维他命和色素物质的稳定化-维持
各物质的效力。
¨DF-100的组成成分
Ascorbic acid ,Sterols ，Dehydro ascorbic acid,?Tocopherols,?Palmitic?acid,Related Ammomia NH, Amino
acid , Methyl-hydroxy?groups, Peptides, Glucose
¨物理特性
状态----------------------------------------- 高粘度液体
表面张力--------------------------------------（dynes/cm）40.0
颜色（Gar dnef 特定值）----------------------- 2（柠檬黄）
界面张力（dynes/cm）--------------------------- 4.5~5.0
比重（25。C ）---------------------------------1.5~3.0
味----------------------------------------------微苦
密度（1bs/gal）----------------------------------9.37
气味 ------------------------------------------- 柠檬香
PH（25。C ）-------------------------------------1.5~3.0
溶解度（100%）-----------------------------------水、酒精、有机酸
引火点（F）--------------------------------------292
稳定性PH-----------------------------------------酸性PH
粘度（Centistokes）------------------------------134.91
浸蚀性-------------------------------------------similar potable water
粘度指示------------------------------------------ 23.2
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