海参功效:
1、科研数据表明，干海参涨发后食用只能吸收活性营养成分40-60%。多遍加工盐渍的海参由于反复煮、发、泡，海参的营养成分不同程度被破坏没有药效作用。
2、据国家海洋药物工程技术研发中心、海洋大学等中国海洋药物领域的权威机构研究表明，海参中的蛋白质煮30分钟即损失20%左右。由于酸性粘多糖、海参皂甙、蛋白质等高温变性或易溶于水等特性，造成海参中有保健价值的活性物质也被破坏和大量流失，总体有效成分会损失大半以上。
3.海参在泡发过程中流失30%的营养，海参在人体消化的过程中，因人体胃动力不足，无法完全分解海参蛋白这种大分子物质，吸收率不足50%。而对那些胃肠功能相对较弱的人来说，这种吃法不是有利反而是有害了。
4、故传统吃法约有三分之二营养成分被排泄掉，吃6-7头海参还得不到1头完整海参的营养。