鹌鹑为体形较小的雉科鸟类，体长在16-18厘米左右。鹌鹑雌雄体形接近，体色略有不同，雄性头部基色为褐色，头顶有黄白色中央冠纹;自喙基部起始有细长的黄白色眉纹，眉纹甚长延伸至后颈部;过眼有一道黑色贯眼纹，贯眼纹下为褐色条带，条带以下余部黄白色，喉部黑色;上体深褐色，密布红褐色及黑色横纹，其上点染大量纵向黄白色矛状条纹及不规则斑纹;翅长且尖;尾短，尾羽尤其短甚至被尾上覆羽完全遮盖，飞行时可见尾部长度小于翅长的一半;胸部红色，两胁有同色的斑块，腹部污白色。雌性体色基本与雄性一样，惟其喉部黄白色，而不似雄性为黑色;虹膜红褐色;喙灰色;双腿肉棕色;本物种喙形短小而细，跗跖部短，几乎与中趾等长，无距。

  鹌鹑是雉科中体形较小的一种。野生鹌鹑尾短翅长而尖，上体有黑色和棕色斑相间杂，具有浅黄色羽干纹，下体灰白色，颊和喉部赤褐色，嘴沿灰色，谢淡黄色。雌鸟与雄鸟颜色相似，雌鸟比雄鸟个体稍大，幼鸟不易区分，一个月左右，单从毛色上就能区分雌雄--雌鸟胸口的毛色偏黑，而雄鸟偏棕红色。分布广泛于中国四川、黑龙江、吉林、辽宁、青海、河北、河南、山东、山西、安徽、云南、福建、广东等地。

   育雏室必须经过严格消毒，进前2--3天观察雏室温度是否正常，温度控制(1-5天)39--40度(5-10天)36--37度，10天以后温度33--35度在适宜条件下，经1-2小时后，用高锰酸钾饮水(淡黄色为宜)，同时开始添加饲料，15天以后上笼饲养，以防上鹌鹑过大过小，造成不良现象，可参考以下几种药，阿莫西林、环丙沙星、氧氟沙星、恩诺少星等任选限可(特注狗、猫、鼠等袭击)。