一个人在某件事情上面的成就跟这个人对于这件事情所付出的努力和对这件事情的心态有着莫大的关系，如果他在做这件事情之前对这件事情并不是很上心并且也没有付出多少的努力，那么他在这件事情上面一定没有多大的成就。这一点适用于任何人做任何事情上。不管怎么说努力总是跟成功有着很大的牵扯，基本上可以说只要努力了任何件事情都可能成功。加入武汉绝味鸭脖的代理也是一样，从表面上看来做这件事情不需要花费太大的精力和时间，但是如果不认真不努力的话同样也不会成功。因为在加入绝味鸭脖之后都会有一个培训的时间，大多数的人对于跟能力是否有关系这个问题有不同的见解。

绝味加盟总部对加盟者进行全面系统培训，包括店址选择、店面设计布置，营销管理策略，技术工艺流程，成本控制，卫生标准，服务咨询等，不论加盟者有无经验都让您成为真正行家。站在巨人肩膀上，让您零风险创业。

培训在绝味鸭脖加盟总部设立的专业培训部进行，培训时发给您全套的技术资料，学员亲自按技术资料配制配方，亲手制作出和总部同样味道的绝味鸭脖系列食品，学习后能掌握全部加工制作技术及配料配方。

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卤味用到的卤水一般分为一般卤水、精卤水、潮洲专业卤水，其所用的配料与制法又不尽相同。以下是其具体分类：

　　一般卤水

　　(1)用料：清水3千克，生抽3千克，绍兴花雕酒200克，冰糖300克，姜块100克，葱条200克，生油200克，八角(大茴香)50克，桂皮100克，甘草100克，草果(草豆蔻)30克，丁香30克，沙姜30克，陈皮30克，罗汉果1个，红谷米100克。

　　制法：两种配方制法基本相同；猛镬下油，爆透姜块和葱条；然后倒入煮滚已混合的清水、生抽、绍兴花雕酒和冰糖的液体中，用慢火熬滚；卤水药材须用汤料袋包裹，而红谷米则另外用汤料袋包裹，同样在倒入姜葱时放入；初次熬卤水时，应待卤水慢火细熬约30分钟后才使用，这样卤水药材及豉油的香味才充分发出。

　　精卤水

　　(1)用料：生抽3千克，冰糖2千克，老抽300克，绍兴花雕酒200克，甘草20克，桂皮20克，八角(大茴香)20克，丁香5克，花椒(川椒)10克，小茴香10克，香叶20克，草果(草豆蔻)10克，甘草15克，陈皮15克，罗汉果1个，红谷米50克，姜块100克，葱条150克，生油200克。

　　制法：先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒混和后用慢火煮滚；然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材，而红谷米则另用汤料袋包裹；同时放入爆透爆香的姜葱；再慢火滚约2小时；最后观察卤水的颜色，用老抽调好色泽便可使用。

　　潮洲专业卤水

　　配料：八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克、蒜头30克、干葱头15克、芫荽头30克

　　汤料：老母鸡1只，棒子骨或排骨1500克、桂圆带壳150克、猪肥膘肉250克、蒜苔或蒜苗300克

　　调料：精盐75克、料酒50克、鱼露10克、白糖50克、味精15克、红豉油30克、生抽300-500克，老抽250克

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