叉棘由有钙质杆状骨片支撑，哪里的海胆好，顶端有颚片及数个毒囊，海胆，颚片可以咬合，海胆怎么吃/食用，而毒囊则可以麻醉或毒杀细小的动物。 海胆喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中，以及较坚硬的泥沙质浅海地带，躲在石缝中、礁石间、泥沙中或珊瑚礁中。有背光和昼伏夜出的习性，靠棘刺防御敌害。海胆的棘有长有短，威海海胆海产品供应/生产，有尖有钝，种类不同，棘的结构也不一样。
少数种类的海胆生活在珊瑚砂中。不同种类的海胆体形差异很 大。体形较大的海胆一般是小型海胆的10倍多。小型海胆的直径一般在2厘米左右；广泛分布于印度洋和太平洋中的脊背壶海胆的直径长达16厘米，但是它的棘 刺又细又短，御敌能力很弱。
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