海参外形特征

      体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，威海鲜海参供应，17～30个，海参，一般为 20个。触、手坛囊发达。

      海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。 口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，海参鲜参生产加工，用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属（Carapus）隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。

刺参

     海参的一种，是中国20多种食用海参中质量的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。

     在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参。据《本草纲目拾遗》中记载，威海海参鲜参养殖，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。