目前，海胆么吃，世界上已发现有750多种海胆，海胆的做法，我国已发现的海胆种类有150多种。 海胆-生殖 所有海胆都是雌雄同体的，同时有着雌性排卵及雄性排精的生殖器官。海胆的五个生 殖腺位於体腔的步带，贴近硬克内缘且连在体腔壁上。牠们会将精子及卵子排出海水中受精，海胆，沙钱在生殖孔附近有细长的生殖疣足，把精子及卵子送到沙面，协助增加受精机会。
海胆自1891年，威海海胆养殖基地，Hans Driesh（1876－1941年）在显微镜下把刚刚完成次卵裂的海胆胚胎一分为二，结果发现，分开后的两个细胞各自形成了一个完整幼虫。这一实验证明胚胎具有调整发育的能力，为现代发育生物学奠定了块观念里程碑，后以其易于得到大量受精精卵，同步发育，胚体透明，孵化速度快的特点成为了生物学研究的模式生物。
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