营养成分：

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

烹饪方法

鸡蛋吃法是多种多样的，同城蔬菜配送，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。

6.豆类。豆类含有低聚糖，人体难以消化，水果蔬菜配送，因此会导致肠道产气。适当吃些发酵豆制品，学校蔬菜配送，比如腐乳、纳豆、豆豉等就能改善。

7.油腻食物。含脂肪过高的食物，比如油炸食品，会增加发生泛酸和肠易激综合症的机会。因为高脂肪食物很难消化，人体就会自动分泌出更多的胃酸。同样，进食过量也会刺激胃酸分泌过多。 　　

8.冷饮。冷饮过量会让胃内温度过低，影响胃酸分泌和消化酶作用。因此，佐餐时喝些热饮料，比如茶和热柠檬水。而冷饮则放在两餐之间喝。 　　

9.巧克力。巧克力含大量的可可碱，会让食道括约肌放松，蔬菜配送，胃酸容易反流进食道。 

食疗作用

   春笋味甘、微寒；

   具有清热化痰、益1气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；

   适用于浮肿、腹水、脚1气足肿、急性肾1炎浮肿、喘咳，糖尿1病、消渴烦热等症。

脱1敏方法

   春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮1喘、过敏性bi炎、皮炎、荨麻1疹等。若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒食。高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。同时，吃笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发pi肤病。