干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋1阴补1肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降1血压、降胆固醇、补益健身。

食用功效

   干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼1翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋1阴补1肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降1血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗ai、软化血管、防止动脉1硬化等功效。

适合人群

   一般人都能食用。儿童、痛1风病患者不宜食用。

选购指南

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

(2)形状尽量完整，单位食堂配送，呈短圆柱形，坚实饱满，市政食堂配送，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

蛏子营养分析

   蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

   蛏子还有一定的医1药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医1治胃1病，咽喉肿痛。

   蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健1食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

适用人群

   1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群

   2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。

营养成分

   鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，食堂配送，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝1脏含油量高，机关食堂配送，除了富含普通鱼1油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

   鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最1佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。