1、流动经营：可在繁华闹市、超市、夜市、学校、景区、车站、码头等密度较大的地方现做现卖，生意肯定火爆。这种方式几乎无须固定资产的投入，免去门面租金和装修费用，无风险可言。最适合初次创业、资金实力薄弱的投资人群。

　　2、连锁经营：已经具有一定经营规模，再寻求扩大发展的麻辣烫店，可在同一城市多设几个小吃车经营地点，以利于提高店铺利润和知名度，低成本扩张。

　　3、食堂经营：如学校、宾馆、饭店、企业或机关食堂等内部 致富快餐车，实践证明此项费用低，美食四轮电动餐车，销量大且稳定。

麻辣烫

   4、租赁经营：在旅游区，特别是自然景观景区，可对外出租设备，另备些烧烤原料和调料，即收租金，又卖原料，双份赚钱。这种经营必须有先天条件，就是旅游景区范围内，电动餐车，与旅游公司联手做。

　　5、店中店经营：在店铺内部利用一些显眼的位置快餐车，美味臭豆腐电动餐车，但又不好摆放大体积的设备，安放一台麻辣烫小吃车，既能吸引顾客，还能提高经营利润，一举多得！

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