青岛甘特尔啤酒开发有限公司-------为山东阳春啤酒有限公司下属分公司

公司主营啤酒品牌：德国甘特尔啤酒、佰和啤酒、大将军啤酒、罗森桥啤酒

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      佰和啤酒酿造：

      第三：发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，大将军啤酒招商加盟代理，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。

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制麦操作要点如下：

二、浸麦采取浸水断水交替法，就是在浸麦过程中，先用水把大麦浸渍，然后把水放掉，让大麦暴露在空气中，佰和啤酒招商加盟代理，以后再相继反复进行浸水和断水，一直达到所要求的浸麦度为止。现以'4浸4断'操作为例：开始投料时，浸水以漂去污泥和浮麦，2小时后换水。在第二次浸麦水中加入用水量1%-3%的生石灰，化成石灰乳浸麦。其作用为消毒，溶解麦粒上的粘液、色素和单宁类物质，以降低麦芽色度和苦涩味。此后连续4小时浸水，4小时断水，定时通风，啤酒，直至麦粒的含水量达到43%-45%。水温17℃-18℃，整个浸麦操作约为60小时，其中浸麦32小时，断水28小时。浸麦时要经常换新鲜水，每隔半小时通入压缩空气5分钟-10分钟；断水时通风15次，每次20分钟-30分钟，佰和啤酒 甘特尔啤酒招商，供给空气、排去二氧化碳和热量。冬季气温低，宜浸水久，断水短。夏季水温高，宜浸水短，断水久。

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      浓醪发酵：1967年开始应用于生产。是采用高浓度麦汁进行发酵，然后再稀释成规定浓度成品啤酒的方法。