红薯在我国粮食作物中的栽培面积和产量仅次于水稻、小麦、玉米位居第四，适应性强，不择土质、耐瘠薄、耐干旱、产量高。由于红薯高产、用途广泛，既可食用又可做饲料和轻工业原料，同时又是良好的间作套种作物。因此，因地制宜发展红薯生产，对于增加粮食产量，促进畜牧业和轻工业发展具有重要意义。 种植红薯投资少、用工省、产量高、效益好，与一年两熟、一麦一玉米的种植模式相比，4月中下旬栽下春红薯苗，11月初收获，一年一种一收。除施底肥外，只需要追施一次复合肥，遇大旱浇水，中耕锄草1次~2次，亩产可达3500公斤。如将红薯贮藏到春节前后上市，亩产值就会增加不少。红薯加工后经济效益更高，加工成粉条可增值2倍以上，制成果脯可增值5倍以上，制成味精和紫色素可增值10倍以上。因此，发展红薯产业可以带来不错的经济效益。