皮鞋（leather shoe）是指以
天然皮革为鞋面，以皮革或橡胶、塑料、
PU发泡、
PVC等为鞋底，经缝绱、胶粘或注塑等工艺加工成型的鞋类。皮鞋
透气、吸湿，具有良好的卫生性能，是各类鞋靴中品位的鞋。
几千年前，人类的祖先就有了穿鞋的习惯，用兽皮裹足、从皮造履到现代皮鞋，皮鞋的历史相当悠久。在中国，现代皮鞋的生产还只有120多年的历史，但由于皮鞋的造型、款式、结构以及穿着功能都胜其它鞋类，因此，皮鞋生产发展迅猛。当今，皮鞋已成为人们最喜爱的一种鞋类，成为美化人民生活的大宗商品之一，在服饰类中成为“举足轻重”的产品。
鞋帮
由前帮、后帮和鞋舌缝合而成。前帮与脚的前端和跖趾关节活动部位相对应，在脚的作用下受到曲挠、拉伸、挤压和摩擦。后帮的后跟部位加工成与脚跟相似的固定形状，在行走和穿脱皮鞋时，后帮也受曲挠和拉伸。前帮与后帮一般在脚弓两侧的腰窝部位缝合。该部位鞋帮起着包拢脚并托住脚弓里侧的作用。一般皮鞋帮均装衬里，以补强鞋帮和免受磨损，并能吸收一部分脚汗。
鞋底
由外底、内底、半内底、勾心、衬垫和填心等构成，可以隔离脚与地面，缓冲地面对脚的作用。外底与地面直接接触，受到弯曲、挤压、摩擦和外界环境的各种作用；内底直接承受人体重量，并将所受重力传递到外底和鞋跟，内底除受弯曲、挤压、摩擦的作用外，还受脚汗、鞋内湿度、温度等的影响；勾心固定于皮鞋腰窝部的内底与外底之间，以加固皮鞋后部和支承脚弓，使皮鞋腰窝有一定的弹性，保持鞋底、鞋跟的位置和形状；衬垫和填心用以填平鞋帮脚与内底结合处，提高鞋底的缓冲性和绝热性。
主跟
位于鞋后帮跟部的鞋帮与衬里之间，其下部与鞋帮、内底、外底、鞋跟牢固地结合为一体，使鞋后跟部保持固定的形状。主跟使脚在鞋内保持在正确的位置上，主跟上口边缘较薄而有弹性，能够轻轻卡住脚跟上部，穿着时皮鞋随脚而不脱落。
鞋跟
保护外底的后跟部与鞋帮结合处免受磨损和破坏，减少鞋底与地面的接触面积，以降低皮鞋的导热 性，防止地面上的水从后跟和腰窝部进入鞋内，此外，还具有吸收脚跟着地时产生的震动能量的作用。鞋跟高度适当，可使人体重量比较合理地分布于脚的各部位，提高脚弓的弹性。
内包头
皮鞋装内包头是为保持鞋头的样式，防止穿着变形。有的劳动保护皮鞋装钢板成型包头，以保证脚趾不被砸伤。