清香型白酒
称为清香型白酒,以汾酒为代表,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。
米香型白酒
以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正。
芝麻香型白酒
以山东兰陵酒厂出品的九朝陈香为代表,兼有浓、清、酱三种香型之所长,是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员。
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