选羊要选择体格健康、四肢粗壮、生长发育良好、无疾病的羔羊。在羊群中挑羊，注意健康羊眼珠灵活，明亮有神，洁净湿润；双耳常竖立而灵活；被毛整洁，有光泽，富有弹性；不论采食或休息，常聚集在一起，休息时多呈半侧卧势，人一接近即行起立而灵活；被毛整洁，有光泽，富有弹性；不论采食或休息，常聚集在一起，休息时多呈半侧卧势，人一接近即行起立。病羊常常眼睛无神，两眼下垂不振，反应迟缓；病羊头低耳垂，耳不摇动，被毛蓬乱而无光泽。