木耳（学名：Auricularia auricula），主要生长在
中国。既可
野生又可以人工
培植，种子实体呈
耳状、叶状或杯状、薄、边缘波木耳浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。色泽
黑褐，
质地柔软呈
胶质状，薄而有弹性，湿润时半
透明，干燥时收缩变为脆硬的
角质近似革质。
味道鲜美，可
素可
荤，
营养丰富。木耳
味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性
贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，
容光焕发，同时对高血压患者也有一定帮助。