香石竹（英文名：Dianthus caryophyllus）即康乃馨，又名狮头石竹、麝香石竹、大花石竹、荷兰石竹。为石竹科、石竹属类植物，康乃馨包括许多变种与杂交种，在温室里几乎可以连续不断开花。1907年，美国费城的贾维斯(Jarvis)首先以粉红色康乃馨作为母亲节的象征，故今常被作为献给母亲的花。它是一种大量种植的石竹科、石竹属多年生植物。通常开重瓣花，花色多样且鲜艳，气味芳香。康乃馨是的切花之一，代表了健康和美好祝愿。可供作插花、胸花等。

而在欧洲，康乃馨曾被用来治疗发烧，在伊利莎白时代亦曾被用为葡萄酒与麦酒的香料添加剂，以代替价钱较贵的丁香。摩洛哥、摩纳哥、捷克、洪都拉斯、土耳其、西班牙等多个国家以康乃馨为国花。