山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。山茶油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。

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     山茶油又称为野山茶油、茶籽油、油茶籽油、茶花油，是从原产中国的山茶科油茶树种子中提炼的。山茶油与橄榄油一样含有生理活性成分角鲨烯，而且都含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和b-胡萝卜素（维生素A原），山茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等 山茶油降三高，经研究证实有抗氧化防辐射的功效。

      曾经山茶油是很廉价的油 山茶油的功效，可是后来外国人发现了它的好处，开始引进这个只有中国和东南亚、日本等国有极少量出产的好东西，比如日本，每年都会进口很多的山茶油 山茶油，不但吃，还用于各种护肤品和化妆品的生产，现在山茶油的价格飙升了好多，连超市里的食用山茶油变贵了。

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