下厨房是一门大学问，如今人人都爱美食，如果你的厨艺够好，就相当于拥有了一个金饭碗。要想厨艺好，首先你要把不锈钢厨房设备把玩到炉火纯青的地步。今天西安厨具批发就教大家一些关于下厨房的技巧。

1、如何炒鸡蛋又嫩又黄，不沾不锈钢锅底？
锅热，油冒烟，然后调小火，如果和蔬菜一起炒，先炒鸡蛋，后炒蔬菜，最后合一起放少量盐，出锅，可以淋点香油
2、什么时候放盐菜味道最鲜？
出不锈钢锅前改大火，这时候放盐
3、怎样使成菜漂亮？
出锅前淋上水淀粉（明油）
4、怎样使肉质鲜嫩？
生肉在案板上用刀背拍拍，肉还可以放点蛋清或者水淀粉
5、茄子很耗油，不烂不好吃，怎样又省油又好吃？
中小火焖茄子，盖上锅盖，充分利用茄子自己的水分焖烂，调料事先准备好，出锅改大火淋上调料
6、怎样做蓑衣黄瓜（也可以是其他蔬菜）又脆又香？
蔬菜先用盐杀一下，用一个小碟压在蔬菜上，成菜时，把水分滤掉，然后拌上调料，还可以鲜炸辣椒油和花椒油淋在蔬菜上
7、怎样使鸡蛋汤成片又嫩又滑？
技巧是在打鸡蛋汁前在锅里淋上水淀粉，改小火，用不锈钢打鸡蛋器把鸡蛋充分捣碎。
8、怎样焖肉容易烂？
盐要后放，盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂
9、炒土豆丝时怎样口感清脆不容易面？
土豆丝下炒锅后，放一点醋
10、凉拌菜怎样保持蔬菜的绿色？
蔬菜热水焯过之后，过凉水