鲜绿的烟叶需要送进烤房，才能逐步地变成鲜、熟、香，从而将生长过程中形成和积累的优良性状充分显露和发挥出来。 

  鲜烟在没有烤干之前只有潜在的质量，烘烤能将其潜在的质量特性呈现出明确而具体的性状，并将其固定下来。经过烘烤后的烟叶，在内含物质、外观形态以及细微结构上都发生了显著的变化。从外观上看，烟叶颜色由黄绿色变成黄色；正是这些变化，鲜烟转化为原烟，其特有香味和理想色泽显现在你眼前。 

  初烤的烟叶，由于分级、扎把时回潮不匀，加之各地气候和存放条件不同，含水量很不一致。经过再次加热干燥的复烤烟叶，理化特性进一步优化，烟叶品质提高，吸湿性减弱。