1、 有稳固的财政。选择有稳固财政能力的供应商，因为这样对保持酒店货品的水准、数量及交货期有一定的保障；

2、 品质的统一。所选择的供应商必须能供应符合酒店要求的物品，令酒店保持一贯稳定的水平；

3、 良好的信誉度。信誉度是保证双方顺利合作的重要前提之一，选择在业界具有良好口碑的供应商；

4、 地区。若品质或数量上可以接受的话，选择本地的供应商，从而节省运输费，且联系方便，易于随时检查合同的执行情况；

5、 价格。如所有供应商供应货品、品质、数量及交货期都能符合酒店要求，则供应商要选择价格的一个，若品质条件不同则应与申购部门共同考虑，协商核定酒店要求的供应商；

6、售后服务。如所购买的物品是需要日后维修保养的，选择供应商时便尤其要注意这一点。