1、卫生的原则。
 
厨房用具要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。
 
2、防火的原则。
 
厨房是现代家居中使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。
 
3、方便的原则。
 
厨房操作要有一个合理的流程，因此，厨具要按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。
 
4、美观的原则。
 
厨具要求有较强的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力。

家具是指人类维持正常生活、从事生产实践和开展社会活动必不可少的一类器具. 狭义家具是指在生活、工作或社会实践中供人们坐、卧或支撑与贮存物品的一类器具.