随着人们生活水平的越来越高，人们对水的要求也越来越高，慢慢对“阴阳水”和“千滚水”有了一定的了解，认为这两种水经常喝对人身体是及不好的，的确，特别是反复加热的千滚水会产生大量的亚硝酸盐，大家都知道而亚硝酸盐对人身体是有害的，容易慢性中毒。老式的开水器会产生大量的千滚水和阴阳水，因为他是通过机子上面的一个浮球开关来进冷水的，当有人在下面打水的时候，水位下降，浮球开关打开，冷水从上面补进来，实验证明冷水的密度比开水的密度大，这个时候冷水就会和下面的开水混合，原先没有用完的开水跟着混进来的冷水又要从新加热一边，这就是产生千滚水的原因，同时没烧开也产生了混合水，俗称阴阳水。而现在的电开水器通过技术手段克服了这两大历史死穴问题，采用机下式进水，从下面补冷水，层层加热，每烧开一层水进一层冷水，不再是整箱进满水在加热，水不开不出来，这种方式也更节能省电，因为不在反复的加热从而大大节约了能耗。再就是开水器出来的水是开水，饮水机烧开出来的水90度，这一点大家日常生活中泡茶啊什么的可以感觉出来，经过了十几年的科研改进，现代开水器克服了重重缺陷障碍，必将越来越受到更多的单位和公共场所的青睐！