桃子色泽变化由淡绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，稀少无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼；果肉呈白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有 香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，顶端渐尖，表面具纵、横沟纹和孔穴；种仁味苦，稀味甜。。桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可 以入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工业用油，桃核硬壳可制活性炭，是多用途的工业原料。