食用菌菌种分级

｛可口啤酒｝江西贵溪市象山食用菌研究所

食用菌的菌种分为三级，即母种(一级种)、原种(二级种)和栽培种(三级种)。

1、母种(一级种)　通过孢子或组织分离培养获得，并经鉴定为种性优良，遗传和生理性状相对稳定的在试管斜面上生长和保存的纯菌丝体。也有人称之为试管种。

2、原种(二级种)　由母种转接到天然基质(培养基)上经培养而成的菌种。这是菌丝体和天然基质的混合体。

3、栽培种(三级种)　由原种转接在天然基质(培养基)上扩大繁殖而成的菌种。栽培种也是菌丝体和天然基质的混合体。栽培种常作为栽培用菌种，或直接出菇。也有人称之为生产种。