广西酒店餐具专卖-酒店餐具也是众多餐具里面最容易破碎的一种。减少餐具破损最有效的方法是制定一个完善的餐具管理制度，下面就介绍一下。
　　广西酒店餐具专卖其中，在餐具的选择时，除考虑餐具与菜肴的搭配、美观等因素，还应考虑洗涤的便利性，尽量避免选用异型盘，确实必须使用异型盘或玻璃盘的，必须单独洗涤，以减少损耗；大型宴会尽量使用规格相同的餐具，如冷菜盘统一规格、热菜盘使用3-4种规格（羹盆、圆盆、腰盆和鱼盆），以便于收台时按规格分类叠放。
　　广西酒店餐具专卖另外，洗涤正规化合理化是减少洗涤中餐具破损的环节。对于洗涤的硬件给予完善，比如洗碗间应按照洗涤步骤的要求，即一刮、二洗、三清、四消毒的要求合理布局，待洗涤餐具的工作台、分类设备、冲洗、烘干设备等一系列设备对保持餐具的完好无损十分重要。广西酒店餐具专卖
　　广西酒店餐具专卖最后，需要强调的是，有了以上制度措施，餐具破损率的降低并不一定能一蹴而就，因此，需要管理人员加强餐具管理必要性的宣贯。让员工认识到餐具管理的重要性，从而将这项工作坚持下去。
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