材料

魔芋300克左右，笋丝250可左右，剁椒两大勺，蒜蓉少许，葱花少许(葱花分成葱白和葱绿两部分)，老抽一大勺，醋一小勺，糖一小勺，盐一小勺，香油几滴，水淀粉适量。

做法

1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会，洗净，把笋切成丝。

2、准备好蒜蓉和葱花。

3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。

4、坐锅热油，等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。

5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟，然后加入味汁翻炒均匀，再调入水淀粉，变得稍微　粘稠以后，就再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。

6、最后再滴上几滴香油就OK了。

小诀窍:

葱花和葱白要分开放。