双层杀菌锅

1）热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速。

2）完全被水浸没，温度能从全方位渗透到产品中。

3）整个过程中避免了产品与空气接触，釜内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。

4）通过控制热气的进出来控制反压力，避免了压力峰值，大大降低了包装材料的破坏。

5）平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。

6）升温时，热量以最快的速度渗透到产品，确保达到所需要的杀菌效果，最快的达到所需的F值 

8）产品全部被水浸没产生浮力，大大减轻了产品包装的摩擦与碰撞 。

9）加热过程中旋转搅拌产品，防止包装物温度过高，避免破坏容器和外层产品的过渡蒸煮，防止产品在加热过程中的分层、沉淀现象（旋转式）。

10）确保有最理想的传热效果，高温短时间的灭菌能提高效率，处理更多的产品。

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