淀粉在我们日常生活中是很常见的，做饭用淀粉勾芡、或是加一些淀粉使肉变得更加嫩滑，对于家庭来说是必备的。如果我们在超市货架上观察就会发现淀粉的种类非常之多，那么我一般使用的淀粉就是土豆淀粉、玉米淀粉。

   下面呢，南京淀粉批发公司来给大家简单介绍一关于怎样挑选优质的玉米淀粉呢？

   1、优质淀粉：粉色白净、有光泽，沸水冲调后，熟浆稠厚，浅褐色微透明。把粉放在杯内，用冷水充分搅拌静置后，水面上无浮皮，底部无泥沙，粉质纯净。用手拍打装粉布包即见粉尘飞扬，成把紧捏时，粉尘从指缝外喷，松手时即全部散开，手感滑润，小块极易松碎。  

   2、劣质淀粉：粉色灰白，粉粒不匀，沸水冲调后，熟浆色深灰带黑。冷水搅拌静置后，上见浮皮，下有泥沙。成把紧捏不外喷，放手后不易散开，手插入粉袋，中心发热。 掺假淀粉：隔袋捏搓没有“咔咔”声响或声响不大，手感粗糙，咀嚼牙碜，用手紧握成团，冷水滴在上面，水渗缓慢，形成的湿粉块松软，表面粘手指，多为掺有面粉、荞麦面粉、玉米面等。

   玉米淀粉的营养价值非常丰富，钙元素、铁元素都非常丰富，还含有硒可以抑制恶性中立，同时又有丰富的膳食纤维可以加速肠胃的蠕动，是一种非常有好处的食物，那么在挑选玉米淀粉时一定要按照上述方法挑选到优质的淀粉，保证自己和家人的健康。