石家庄亚硝酸钠生产厂家生产的亚硝酸钠是一种比较常见的食品添加剂,但由于亚硝酸钠具有很强的致癌性,所以对于亚硝酸钠的用量必须进行严格的控制,世界食品卫生科学委员会也对亚硝酸钠的用量进行过规定。
按gb1907国标生产作为食品添加剂,按gb2760规定量添加,肉食中使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/kg。
世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体摄入亚硝酸钠的标准为0~0.1mg/㎏体重;若换算成亚硝酸盐,其标准为0~4.0mg/60千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害。另外亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质.新淹制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜在淹制后的15天以后食用,当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低)。
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