目前茶叶加工中使用的微波加热设备是微波茶叶杀青和干燥机
       
   微波茶叶杀青干燥机的基本结构  常用的微波茶叶杀青干燥机由作为微波发生器的磁控管、波导传输器：干燥室、能量抑制器、排风和冷却装置、传输机构、电源及控制装置等部分组成。  

  (1)磁控管。是微波茶叶杀青干燥机的核心工作部件，它发生的微波，由波导传输器把微波能从磁控管耦合出来，然后送到谐振箱内对茶叶进行加热。目前我国规定用于工业加热使用的微波频率为915MHz和2450MHz，这微波频率的磁控僻的加热特点如表7-6所示。    茶叶加工中对两种磁控管的选用，主要根据茶叶加工情况而定。如20世纪    70年代后期，南京茶厂和南京电子管厂合作研制的用于茶叶精度复火的茶叶微波烘干机，由于要求台时产量较高，故确定整机输入功率高达120kW，输出功率为80kW，每小时可复火烘干花茶茶坯2.5t，是一种适于大型茶厂应用的大型烘干机，所以该设备选用的磁控管微波频率为915MHz、单管输出功率为12~20kW、阳极采用通水冷却、阴极引线和能量输出端采用强迫风冷，输出功率和微波穿透深度大，机器作业效率高。改革开放后，我国名茶生产发展迅速，微波茶叶杀青干燥机的开发也主要是针对名茶加工。名茶加工企业大多规模较小，每天加工的鲜叶总量少，与大宗茶相比，作业时投入量也少，并且摊叶厚度较薄，故所需微波烘干机功率较小。同时，采用2450MHz磁控管对炉体的小型化更有利。因此，2450MHz磁控管较915MHz磁控管更有利于名优茶的加工。目前各茶叶微波杀青干燥机生产厂家，使用较多的是从日本引进的输出功率为lkW左右的松下2450MHz小型磁控管。    

(2)干燥室。为连续多谐振箱式，即每只磁控管对应设立一只谐振箱，通过单个谐振箱的叠加组合，获得所需的加工功率，并可根据茶叶加工实际情况，对使用微波功率的大小进行灵活调节。谐振箱为一矩形箱子，用铝质材料制成，既可减轻质量，又可减少微波损耗和泄漏。谐振箱顶部开有微波能量输入口和排湿口，为了排湿和磁控管的冷却，每只谐振箱都装有排湿风扇和冷却风扇，磁控管的阳极和阴极电路均采用冷风强制冷却。谐振箱的正面有可开启的观察门，上面装有观察窗，以便作业时观察谐振箱内的工作情况，并用于箱内的清洁和检查维修。为防止微波泄漏，作业时若打开观察门，磁控管高压电路会自动断电，停止微波释放。当前生产中应用的茶叶微波杀青干燥机有9、12、15、21个谐振箱和磁控管等不同功率形式。    

(3)能量抑制器。装于干燥室两端，用于防止微波的泄漏。    

(4)传输机构。是一条由传动机构带动运行的连续输送带，一般使用聚氟乙烯塑料等织物制成，可耐200度甚至300度的高温，用于将茶叶连续送入干燥室内加热，其运行速度可以调节。

(5)电源。整机所需的电源均由统一设置的电源和控制箱供给，其电路可分为高压电路和低压电路。所谓高压电路，是供给磁控管从而产生微波高频电压的电路；低压电路是供给排湿、冷却风扇和传输机构运转电源的电路。为了防止冷却风扇等未开前，高压电路先运行而造成磁控管损坏，故设计成在低压电路未接通时，高压电路无法接通。同时磁控管运行个数、传输带运行速度等也由控制箱统一控制。