南昌大闸蟹——阳澄湖大闸蟹   舌尖上的中国
　　

      阳澄湖大闸蟹一直很有名，全国各地都很有名。爱吃大闸蟹的人们都应该知道，最近一部很精彩的美食纪录片上映了，让我们的大闸蟹有狠狠的火了一把。和小编一起看看吧。

 《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。

近日热播的纪录片《舌尖上的中国》来得直观。这部纪录片开播以来，就在网上引起热议。除了直呼过瘾，许多人还对着镜头上的美食猛咽口水。小编就着此片的演绎，详细的给大家编上一组有关阳澄湖及阳澄湖大闸蟹的知识。

     
        阳澄湖118.9平方公里的湖面空旷开阔，大多水深只1.5米至2米左右，阳光可直射水底。水质清澈，水草丰美，鱼虾成群，物种丰富，极宜螃蟹生长。螃蟹喜杂食，玉米、小麦，水草、鱼虾，螺丝、河蚌……尤喜活食，因而生性好斗凶猛，加上阳澄湖湖底土质坚硬，由此练就了阳澄湖蟹强健厚实的体形，也成就了阳澄湖蟹“蟹中”的美誉。

   
“螫封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。阳澄湖大闸蟹以其橘红色的蟹黄、白玉般的脂膏、鲜甜洁白的蟹肉，造就了集色、香、味三者之极的盛宴。以至蟹味一出百味淡，让人油然而生“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”之叹，章太炎夫人更是感叹：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”，真性真情，跃然纸上，留下千古佳话。