宴会开始前准备工作

　　       （一）按照客人要求进行场地布置阜宁餐饮订购
　　1、开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。
　　2、服务开始前15分钟化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。
　　（二）上毛巾 ，倒酱醋
　　1、婚宴开餐前15分钟准备
　　2、左手托盘，右手送毛巾， 毛巾叠法及朝向要统一。
　　3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋：调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。
　　（三）摆放冷菜
　　1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。
　　2、注意荤素、颜色、口味的搭配。
　　3、盘距相等，离桌边距离相等。阜宁餐饮订购
　　4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。
　　5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。

餐饮
餐饮创业1、准确定位是前提
餐饮业是竞争最激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，  餐饮
寻求经营特色。不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。
2、正确选址是关键
店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。阜宁餐饮订购
3、高明营销是要素
经营餐饮业需要相当高明的营销艺术，将的构想变为噱头，尽量做到“人无我有，人有我精。”
4、周到服务是助力
顾客永远是衣食父母，他们能带来良好的市场口碑，并产生“滚雪球效应”。因此，为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。阜宁餐饮订购
经营理念我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自80年代开始，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，改变经营观念，才可以处于不败之地。

联系人：杨经理
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