摘要：面对蓬勃发展的旅游业，千篇一律、毫无特色、品质不高的旅游工艺品毫无疑问的已经成为了制约旅游业发展的“瓶颈”。究竟如何在旅游市场环境中进行旅游工艺品设计与制作专业教学,为旅游工艺品产品的开发、生产培养、输送具备“实用性、应用型”专业能力的人才,这是摆在旅游工艺品专业教学面前的重要课题。

关键词：旅游工艺品   产品化   实践教学

正文：旅游工艺品设计与制作专业在我国高校中属于起步较晚的新兴专业方向，他的起步与发展的背景主要是由于旅游市场的升温与火热，而我国旅游工艺品产业整体相对滞后，特别是设计与制作的专业人才匮乏，在此环境下的旅游工艺品设计与制作专业能否应运时代的需要，培养出旅游产业中急需的、能够弥补市场短板的、具有“应用性、实用型”能力的人才，毫无疑问的已经成为了我国旅游工艺品设计与制作专业方向实践教学的目标。如何才能培养合格的人才来应对社会对旅游工艺品人才的需求呢？“产品化”实践教学是对旅游工艺品设计与制作专业的有益探索。
“产品化”实践教学主要是在实践教学过程中要依据旅游工艺品的行业生产标准与要求，通过与生产企业的相互协作，根据企业掌握的市场实际需求信息，校企合作，建立和完善课程教学体系与课程评价体系，通过量化考核标准，以此推进实践教学的过程与结果，消除人才培养与企业用人需求之间的壁垒，解决学生就业的供需矛盾，达到学校、学生、企业、市场四者共赢的良性的循环模式，达到为社会培养具备“应用性、实用型”能力的人才的目的。
一、“产品化”实践教学的几个要素。
实现“产品化”实践教学模式主要需要以下几个方面的要素，我们可以概括为：对接市场需求、完善教师团队、建立实践基地、完善教学体系、量化考核标准。
    1、对接市场需求：综合来看，目前旅游工艺品市场“短板”形成的原因之一就是因为人才培养模式的固化与市场需求的变化难以很好的对接。学校开设的课程往往很多学生觉得没有用，用人单位觉得用不上，学校所培养的人才难以为企业设计生产出适应市场需求的适销对路的产品，造成一种供需关系的人为矛盾。这种矛盾的解决一直困扰着学校和企业，成为人才培养过程中的障碍。
企业是急需人才的，以大连地区为例，大连贝雕闻名全国二十余年，如今却面临着工人老化、技术更新难、制作周期长等众多难题。大连海信之贝雕工艺品有限公司总经理孙斌说：“纯手工的东西可能将来在技术上，在传统的技术工人上可以说是一个瓶颈，另外现在人手和技术工人比较匮乏一些。”面对企业实际需求，如何培养出“实用性、应用型”人才，是学校、企业、市场共同的问题。而市场是联系学校与企业永恒的纽带，所以，对接市场需求成为了“产品化”实践教学重中之重。
2、完善教师团队：教师是教学的主体，直接关系到教学效果的好与坏。推进旅游工艺品的“产品化”实践教学需要教师既熟悉教学，又懂得企业生产流程及市场需求，还要联络强化与企业之间的联系，只有这样的教学团队才能够因地制宜的制定“产品化”实践教学的教学计划，并不打折扣的实施实践教学环节，做好课程教学体系与课程评价体系的监控，像“电子眼”一样及时发现和处理好“产品化”实践教学的各种问题。
建立长效的“请进来、走出去”的培养校外实践基地的教学与用人单位对学生的评价是至关重要的。旅游工艺品设计与制作专业所培养的学生要适应社会需求的，关键要提高教学质量。可以采取“走出去、请进来”的办法，给教师提供较多的实习机会，让他们多参加社会上的设计活动，到工厂企业了解工艺制作程序，了解消费者的需求，以此培养“双师型”教师，满足教学的需要。另外，可以把工厂里有经验的工艺品设计人员请到学校来，向学生直接传授设计经验，体现职业教育注重职业能力培养的特点。
    3、建立实践基地：要实现“产品化”实践教学不是靠嘴皮子能实现的，必须要建立相关的实践教学基地。根据教学进度和教学安排，实践教学基地可以分为校内实践教学基地与校外实践教学基地两种。二者的结合才能实现学生与企业人才需求的无缝对接。
    校内实践基地主要用以保障旅游工艺品设计与制作专业基本的实践需要，让学生在校内实践基地熟悉旅游工艺品的设计与制作基本流程，了解简单的加工制作工艺，并且要以此为基地，了解企业的运作与生产方式等等。总的来说就是校内实践基地是培养学生基本能力的场所。通过校内实践教学基地的实践教学，使之成为锻炼学生行业职业技能与基本素质的地方。
校外实习基地则完全区别于校内实践基地，要求学生顶岗实习，实习过程中要完全严格采用企业设计、生产的评判标准与体系进行，以此增加学生实践的经验，达到缩小学生能力水平与企业要求之间的差距。也就是说，校外实践基地是锻炼和提高学生实践动手能力的平台。
4、完善教学体系：培养方案是教学体系中得一个系统的核心工程。培养方案是培养学生职业能力的关键计划。培养计划中得专业课程体系的建设关乎学生职业能力与素养的构成。
    旅游工艺品专业的课程设置不同于其他的专业，其地域性是其特色之一。如何完善好具有地域文化与地域特色的旅游工艺品设计与制作专业是发展旅游工艺品的迫切需要，因此，教学体系的建设与完善要考虑的因素有很多，如旅游纪念品市场、旅游纪念品生产企业、师资的配备、教学场地的建设与完善、同时也要考虑到学生生源的构成与生源素质的考评等等。培养方案是一个系统的核心工程，不是一个人、一家企业能够一次性的做好，因此教学体系的完善可以是分阶段、分步骤、分团队进行。
5、量化考核标准：考核标准的量化是学校培养合格的企业需求人才关键。“产品化”实践教学可以将学生的实践分为两个阶段，只有校内量化考核合格后的学生才能够进入企业实践实习，企业实践考核量化合格后的学生才能毕业，这样做才符合社会人才培养的规律与要求。当然，实行量化考核后，学生的学制可以成为弹性制，既可以提前毕业，也可以延后毕业。量化考核标准的制定必须根据学校和不同企业的用人需求来加以区别，量化考核是实行“产品化”实践教学的关键。
二、解决“产品化”实践教学的方法几点建议：
“产品化”实践教学的实施需多方面的努力，以往的实践教学过程中，我们也不乏努力，但最终并没有改变旅游工艺品设计与制作专业发展举步维艰的现状，解决、实现旅游工艺品设计与制作专业“产品化”实践教学体系的方法的建议有：
1、打造良好的师资团队。良好的、合理的师资构成是实现“产品化”实践教学的保证。教师构成中，必须融入一定比例的工艺师、技师，以保证实践教学的操作规范、安全。同时，工艺师、技师虽然理论水平可能有所欠缺，但实践动手能力强，能和教师形成互补关系，对制定、修改培养方案与教学计划、教学体系、质量监控体系等事项提供具体的指导性意见，达到“产品化”实践教学目的。工艺师、技师的聘请可以分全职和兼职两种。同时，可以与企业协作，将企业技术人员、生产技师作为特聘教师定期指导学生的实践教学，使旅游工艺品生产企业人员指导“产品化”实践教学始终贯穿于实践教学的始终。
2、做好旅游工艺品设计与制作专业培养方案的市场调研工作。市场调研是“产品化”实践教学体系的关键。“产品化”实践的项目可以随着市场的需求及时调整。怎么调整、何时调整当然需要对市场进行调研。调研后的数据、信息要及时反馈并不打折扣的应用到“产品化”实践教学当中。经过市场调研后的培养方案必须开设具有一定地域性的特色旅游纪念品设计与制作的工艺实践课程，融入一定具有地方特色的工艺品设计与制作，比如大连的贝雕工艺等，以推动和完善当地旅游纪念品市场为目的。
3、建立完善、灵活的量化考核标准。“产品化”教学质量评估与监控体系是教学质量不断完善的保证。旅游工艺品设计与制作专业的教学质量评估可借用企业岗位工作能力的质量评价监控体系，这样能有效地培养学生的实践操作能力，以缩短学校学习内容和企业操作流程规范的无缝对接，使学生在就业后在最短的时间内成为受企业欢迎的称职员工。
旅游工艺品设计与制作专业的教学质量评估体系的构建可从校内实践教学质量评估体系与校外实习实践质量评估体系两方面。校内教学质量的评估可以从教师的教学质量、学校的教学设备、教学管理、学生实践成绩考核标准评价方法等方面进行考评。校内“产品化”实践教学实践结果必须要分为教师考核和学生考核两个部分。学生对教师的评判可以可以通过座谈会、调查问卷、作品展览、教师公开课、教师自查等形式进行考评。教师团队最终要建立绩效考核末位淘汰制。校外实践教学考核体系的健全要求企业对学生的认可程度与学生的实践过程就业发展也是评价监控体系的一个重要组成部分，要定期走访校外实训基地，听取专业建设指导委员会的意见。

结论：目前世界旅游发达国家购物收入已占旅游总收入的40％至60％，而在我国，这个数字平均比重在20％左右。按照2010年的旅游收入进行估算，如果我国旅游商品销售的比重能够达到旅游总收入的30％，旅游商品的销售收入将达到4700多亿元。总之，旅游工艺品设计与制作专业的发展具有广阔的前景，在已有的教学经验的基础上，强化“产品化”实践教学，以创新的理念，联合地方旅游工艺品生产企业，切实、扎实的做好“产品化”实践教学体系的研究与革新，或许能为旅游工艺品设计与制作的困境解决问题。