泥鳅肉质清淡细嫩，肉味鲜美，营养丰富。据权威部门分析，泥鳅的肉含有人体所必需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、维生素B5以及钙、磷、铁等12种微量元素，尤其是蛋白质含量每100克鳅肉高达22.6克。此外，泥鳅在医疗上还具有一定的治疗作用，能治疗多种疾病，如对丹毒、面疔、指头疔、腮腺炎、痔疮下坠和肝炎等，均有一定疗效。
　　泥鳅具有广阔的市场前景。在我国南北各地，泥鳅作为滋补佳品早已摆上家庭、酒店的餐桌，在日本、韩国更是畅销不已。连续十年走俏市场，国内市场需求量达到每年30-40万吨，但市场仅能供应10-15万吨，缺口很大，因而拉动市场价格年年攀升，国际市场对我国泥鳅的需求量也逐年攀升，订单年年增加，尤其是日本、韩国需求量较大；据不完全统计，仅日本和韩国对泥鳅的年需求量在30万吨左右，
     我国内地市场更是供不应求，香港、澳门市场也频频向内地市场要货，而且数量较大，因此，许多部门和专家在预测未来几年最有前途的水产品时，都将泥鳅作为热销对象之一。

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　 泥鳅养殖可利用土质较肥、有水源保证的连片稻田，泥鳅养殖也可利用浅水湖、水库、沼泽、滩地等大型水域。泥鳅小规模养殖可利用低产鱼池、藕塘、育珠塘、小沟渠、低洼地。
　 经过多年创造性的研究，这项技术通过连云港市海洋与渔业局组织省市专家的验收鉴定，成活率80%以上，亩效益达3万元以上，专家组一致认为，该项技术填补了国内白，整体技术达到国内先进水平。为了稳定促进泥鳅养殖业的健康发展，带动广大农民致富，实现水产养殖的高产高效，本泥鳅养殖基地面向全国培训泥鳅苗的规模化人工繁殖技术和泥鳅高密度养殖技术，欢迎全国广大泥鳅养殖户前来考察学习。
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